Con bastante retraso publico esta tarta fría de turrón que hice en casa las pasadas Navidades, es muuy muy dulce,aviso, a mi me gusta mucho pero es que soy muy golosa, y entiendo que no a todo el mundo le gusten las cosas tan dulcísimas y prefieran un término medio.
Los ingredientes:
300 gr de turrón de Alicante
125 gr de azúcar glass
2 claras de huevo
300 ml de nata para montar
mantequilla y galletas para la base
Adornos.
Preparación:
Preparamos la base de galleta, derritiendo 60 gr de mantequilla en el micro a mínima potencia durante 2 minutos y la añadimos a un paquete de galletas maría trituradas.
Cuando quede una pasta más o menos firme, cubrimos la base de un molde desmoldable, acordaos de los bordes para que quede bien después.
Batimos las claras con el azúcar glass en un cazo y lo ponemos al baño maria sin dejar de batir, tiene que quedar como un merengue, aunque no consiga la misma firmeza, sí debe tener el mismo aspecto, retirarlo del fuego.
A parte montamos la nata con la batidora de varillas (podéis hacerlo con las manuales aunque se tarda más), un tema, la nata ha de estar bien fría, y si metéis el bol donde la vais a montar en la nevera una media hora antes, subirán más fácilmente, el frío es muy importante.
Triturad el turrón como buenamente podáis, yo lo metí en una bolsa de las de congelar, luego en otra por si acaso se rompía la bolsa, y le dí una paliza soberana con el rodillo de cocina (esto mola mil veces más que usar la picadora).
Ahora añadimos el turrón a las claras, y luego la nata, si el cazo de las claras es pequeño, no pasa nada, añadirle allí el turrón y luego mezclarlo con la nata en el bol grande, no pasa nada, ahora mezclarlo con la espátula y con cariño hasta que quede uniforme.
Lo vertemos en el molde sobre la base de galleta, tapamos con un papel flim transparente y al congelador, unos 20 minutos antes de servirla la sacamos del congelador, la desmoldamos y la decoramos.
