Primer Cupcake

Holaaa

Bueno, después de mucho tiempo pensándolo me lancé a hacer mis primeros cupcakes, y resulta que no es tan difícil como yo pensaba, aunque claro, el tema de decorarlos como en las tiendas va a ser que no...

Hice unos de vainilla con tope de cacao, a este tope se le llama "buttercream", son estos:

La receta es sencillita, yo utilicé una de Lily Vanilli.

Para los cakes:

- 250 grs de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- 190 grs de azúcar glass

- 115 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos

- 120 ml de leche

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Precalentamos el horno a 180 º y colocamos en un molde las capsulas de papel, yo utilicé cápsulas de silicona y no es necesario el papel, desmoldan muy bien.

En un cuenco grande ponemos la harina, la levadura y el azúcar, lo mezclamos y añadimos la mantequilla cortada en cubos, batimos bien con batidora subiendo poco a poco la potencia, y vamos incorporando los huevos uno a uno.

A parte en una taza mezclamos la leche con la vainilla y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior en tres tandas batiendo muy bien.

Ponemos la mezcla en las capsulas de papel o silicona rellenando 3/4 de cada una.

Para poner la misma cantidad podéis utilizar una cuchara de helado.

Los horneamos durante 15 minutos, luego dejamos enfriar antes de desmoldar.

Para el tope "buttercream" de cacao:

- 60 gr de mantequilla

- 1/4 de taza de cacao sin azúcar

- media cucharadita de extracto de vainilla

- 250 grs de azúcar glas

- 2 cucharadas de leche entera

- 2 cucharadas de nata para montar

Primero mezclamos el caco con la mantequilla batiendo bien, luego añadimos todo lo demás menos la nata y batimos bien, después añadimos la nata poco a poco y batiendo para que quede cremoso.

Cuando esté ponemos la mezcla de cacao en una manga pastelera y a decorar!!!! esto es lo más divertido, y después por encima podéis poner lo que queráis  yo puse unas bolitas de colores, pero en las tiendas encontráis flores, perlitas, muñequitos pequeños...

Por cierto si no tenéis manga pastelera, ya os conté el truco de la bolsita cortada por una esquina, pero en estos cupcakes podéis extender la mezcla directamente con un cuchillito de untar sobre el cake y luego encima poner un bombón o una gominolita y os quedan igual de chulos.

Happy Halloween!

Se acerca la fiesta de Halloween y cada año con más fuerza se nota en las calles, en las tiendas... y a mi que me gusta un montón, estoy encantada.

Siguiendo con el tema de las calaveras he traído este collar al blog, es super sencillo, la calavera la compré en la tienda de Ali, le puse una cadena, un lacito y listo, muy ponible.

Calaveritas.

Holaaa

Hoy traigo un collar corto y una pulsera  que le hice a mi cuñada por su cumple. 

Le encantan las calaveritas así que, especialmente para ella esta combinación que espero te haya gustado guapa :)

Bizcocho tradicional.

En todas las casas se conoce la típica receta de bizcocho, la clásica que pasa de generación en generación y que no necesita levantar claras ni nada trabajoso, se hace en un momento y está muy muy rico.

Pues esa receta precisamente es la que he hecho hoy con mi pequeño pinche.

Ingredientes:

Un vaso de leche o un yogur griego

Ese vaso o el recipiente del yogur será lo que utilicemos para tomar las medidas siguientes:

1 medida de aceite (el vaso o recipiente lleno de aceite hasta la marca de la leche o del yogur)

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

3 huevos

un sobre de levadura

saborizante: al gusto de cada cual, ralladura de limón, ralladura de naranja, una gotita de vainilla o como en este caso cacao en polvo. (Hemos sido muy muy generosos con el cacao de ahi el color aunque no sabe mucho a chocolate).

Preparación:

No os compliqueis, todo a un bol y lo batis hasta que quede homogéneo, si no podeis con las varillas pues la batidora de toda la vida, a mi me queda bien asi sin orden ni concierto.

Luego preparamos el molde engrasandolo con mantequilla o con aceite y al horno a 180º unos 40 minutos, el horno de cada cual es diferente del resto asi que en algunos bastará con 35 minutos y en otros habrá que subir hasta los 45, la prueba es pinchar con un pinchito o con un palillo de brocheta y si sale limpio es que ya está.

Lo dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos.

Este tiene azúcar glas por encima, se puede hacer un glaseado, otro dia pongo el glaseado para cubrir los bizcochos que es lo tipico que le ponen en las pastelerías.

El corte

¡A merendaaar!

Rollitos de jamón y queso.

¡Hola cociner@s!

Bueno parece que me ha dado últimamente por el jamón y queso, pero vamos que es casualidad, bueno a parte de que eso del jamón y queso es "muy socorrido" como diría mi madre, está muy rico, asi que hoy de nuevo es el prota del blog.

Y hablando de mi madre, esta receta es suya, la recuerdo de siempre haciendo estos rollitos y cuando yo era pequeña la ayudaba con el relleno, aunque sinceramente  mi labor preferida era con una cucharilla comerme todo el jamón y queso picado que sobraba, mmmm me encantaba!! (casualmente a mamá siempre le sobraba...)

Bueno vamos con ello, los ingredientes:
- 5 lonchas de jamón de york
- 4 lonchas de queso de sandwich
- 1 paquete de obleas de "La cocinera"

La preparación:

Picamos en la picadora el jamón y el queso, quien no tenga picadora, puede hacerlo a mano, en la picadora queda  más homogéneo pero bueno tampoco importa si quedan los trozos desiguales.

Ahora rellenamos las obleas de la cocinera con una cucharadita de la mezcla del jamón y queso y la doblamos haciendo un rollito, os pongo foto para que lo veáis mejor:

Bueno, aplastais los bordes con la cucharilla para que quede bien sellado y reservais hasta que estén todos los rollitos.

Ahora ponemos aceite a calentar en una sartén y aqui os voy a contar un truco de chef para saber cuándo el aceite está listo ni muy caliente ni demasiado frio, lo único que hay que hacer es meter el mango de la cuchara de madera en el aceite y cuando burbujee alegremente está perfecto, a ver si se aprecia en la foto esta, porque con un palo redondo se ve mejor pero utilicé esta plana y bueno, más o menos:

Ale pues cuando está listo vamos friendo los rollitos por un lado y cuando los bordes están dorados le damos la vuelta, lo dejais muy pocos segundos y los sacáis a un papel de cocina.

El resultado bueno:

 El accidente:

Jajaja, bueno que os salgan ricos y los disfrutéis mucho.

Hasta la próxima!

Príncipe rana.

El príncipe rana es un cuento infantil que en realidad no se trata de besar a la rana, sino que el príncipe encantado dejará de ser una rana cuando una princesa acceda a cumplir sus deseos, en el cuento original, la princesa para recuperar la pelota de oro que perdió, ha de llevarse a la rana a su castillo, comer con ella en su mesa y dejarla dormir en su cama; cuando la princesa cumple con estos deseos por imposición de su padre, la pringosa rana se convierte en un príncipe! Menudo susto!  jeje

Mi ranita ya lleva la corona puesta por si acaso se cruza con alguna princesa no se confunda, el hilo es símil de cuero y las bolitas plateadas le dan mucha luminosidad al conjunto. 

¿Qué os ha parecido? 

Empanada de jamón y queso.

Receta rápida como a mi me gustan, sin complicarse la vida y rica rica, esta vez no es vegetariana, sorry :/

En casa la hago a veces para cenar y es un exitazo, la verdad es que está muy buena y siempre sale bien.

Vamos con la foto y luego os digo como se hace en dos líneas:

Ingredientes:

Dos planchas de hojaldre fresco o congelado (si es congelado mejor descongelarlo antes de ponerse a trabajar con él, que si no se rompe, no me preguntéis por qué lo se....)

Unas seis lonchas de jamón de york o de pavo no muy finas.

Un paquete  y medio de queso tipo tranchete, esas lonchas que se funden.

Una yema de huevo batida.

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Extendemos una de las láminas de hojaldre en la bandeja de horno sobre un papel de hornear (este se compra en los super, suele estar al lado del papel de aluminio), después colocamos las lonchas de jamón encima del hojaldre dejando los bordes libres, ponemos encima del jamón las lonchitas de queso también dejando el borde libre.
Tapamos con la otra plancha de hojaldre y vamos doblando los bordes cogiendo la plancha de abajo y doblando hacia arriba haciendo como un churrito sellando bien todos los laterales.

Con la punta del cuchillo pinchamos la superficie y después la pintamos con la yema de huevo batida.

Al horno unos 30 minutos, lo sacamos a enfriar en una rejilla y a comer!

Espirales

Holaaa

Esta entrada la he llamado espirales por los abalorios que decoran el collar, es un encargo para un vestido azul oscuro y yo creo que ha quedado bastante chulo.

¿Os gusta?

Tarta de crema de fresas

Es temporada de fresas en el huerto de mis padres, así que me fui a recoger la cosecha...

Mmm con esta materia prima cualquier cosa sale rica ¿verdad? pues esta vez preparé una crema de fresas y luego la puse en una base de galleta y ale tarta de crema de fresas.

Esta es la receta:

Ingredientes:
750 gr de fresas
250 gr de azúcar
100 gr de mantequilla derretida
4 huevos batidos

Preparación:
Trituramos las fresas en la batidora, pasamos a un cazo o similar y añadimos el resto de los ingredientes.
Lo cocemos todo al baño maría durante 20 minutos sin parar de remover con una espátula y sin que llegue a hervir.

La retiramos y la ponemos a enfriar en tarros en la nevera.

Al día siguiente si puede ser, hacemos la tarta que es super fácil, en un molde desmoldable  ponemos una base de galleta y mantequilla, esto es galleta triturada trabajada con mantequilla derretida, (las galletas digestive quedan riquísimas, a mi me gustan más que la maría clásica), por encima de la base ponemos crema de fresas, sin pasarse una capa normal que yo le puse mucho y se cae un poco por los bordes, luego quitamos el aro y decoramos con nata montada, al frigo y a comer bien fria ;)

Candado

Después de un tiempo sin actualizar,  que ya me han reñido por ahi..... ; ) traigo una pulserita que ya hice hace tiempo pero que no había puesto aquí, queda muy chula puesta, a ver si se aprecia en las fotos.

Tortitas

¡Hola!

Hoy traigo una merienda o desayuno muy americano, riquisimas tortitas, ¿apetecen verdad?.

Estas primeras son minis, y van acompañadas de dulce de leche que podéis comprar en cualquier supermercado.

La receta:

Ingredientes:

200 gr de harina normal

50 gr de azúcar también normal

2 huevos

1 vaso de leche

2 cucharaditas pequeñas de levadura

2 cucharadas de mantequilla derretida

Para hacer la masa:

En un cuenco grande mezclamos la harina con el azúcar y la levadura; cuando esté hacemos un agujero en medio tipo volcán.

En el volcán echamos el resto de los ingredientes.

Con unas varillas lo mezclamos todo bien hasta que no haya grumos y ya esta lista la masa.

Para freírlas:

En una sartén derretimos un poquito de mantequilla, no pongáis el fuego muy fuerte porque la mantequilla se puede quemar.

Cuando se derrita cogemos una cucharada sopera (para hacerlas minis) o un cucharón grande (para las grandes) y lo echamos en la sartén, el truco para que queden redondeadas es dejar la cuchara sin moverla  justo en medio a medida que la mezcla va cayendo en la sartén (no se si se entiende, no menear la cuchara, vamos).

Cuando empiece a burbujear la superficie le dais la vuelta con una espumadera, las dejáis unos segundos no hace falta mucho y al plato.

De cuando en cuando, lo mejor es pasar un poco de papel de cocina por la sartén para limpiarla y evitar que quede mantequilla que se puede quemar y ensuciaros las tortitas.

Luego podéis acompañarlas de lo que más os guste, estas que son más grandes las acompañé de nata montada y plátano, luego hice otras con  nata montada y dulce de leche y no llegaron a la foto.... jijiji

Crema de zanahoria

Hoy toca receta, fácil, rápida y muy rica!

Puede ser como salsa de acompañamiento o directamente para untar en tostadas o con picos de pan.

La foto:

Y la receta!

Ingredientes:

2 patatas medianas

5 zanahorias

1 puerro

100gr de queso de untar.

agua, aceite, sal y un poco de leche.

Para prepararla:

Pelamos y lavamos las zanahorias y las patatas y las ponemos enteras a hervir en agua con sal hasta que queden tiernas.

A parte pelamos, lavamos y picamos el puerro y lo ponemos a pochar despacito en aceite.

Cuando estén listas las patatas y las zanahorias, les escurrimos el agua, les añadimos el puerro pochadito y batimos con batidora, añadimos el queso y un chorrito pequeño de leche y batimos de nuevo, cuando quede todo bien mezclado lo servimos y a comer!!

Una cosina, si lo queréis como salsa y os resulta un poco espesa, simplemente añadir un poco más de leche y si os enfría y la queréis calentita no pasa nada la ponéis a calentar una vez hecha y no se estropea, lo que no he probado es a congelarla, me lo anoto como tarea pendiente y cuando lo haga os lo cuento.

Naranja

Este verano estoy encantada con el color naranja, es un color muy alegre para llevar sobre todo en  los complementos, así que siguiendo esa linea hice una pulsera de abalorios naranjas y le colgué un pez para darle un poco de contraste.

A ver si os gusta :)

Bizcocho de chocolate

Hola!

El otro día vi en una tienda este molde precioso de Lekué y no me pude resistir, hice un bizcocho de chocolate para niños de todas las edades y aquí os dejo el resultado:

La receta por supuesto:


Ingredientes:
- 4 huevos
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- 25 gr de chocolate en polvo (cola cao mismo)
- 1 pizca de sal.


Preparación:


Precalentamos el horno a 170 º.

Separamos las yemas de las claras.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede cremoso.

Añadimos la harina y la levadura.

Fundimos la mantequilla en el micro (a baja potencia para no quemarla)

Añadimos la mantequilla fundida y el chocolate y mezclamos bien,  si os queda pastoso y difícil de manejar, es que vais bien.

A parte, levantamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, sabemos cuando están porque al levantar las varillas forman picos que no se deforman, batirlas bien que es importante, a ver si un día hago una foto cuando las levante para que se vea mejor.

Cuando estén, añadís las claras a la mezcla anterior del chocolate y vais poco a poco y con paciencia envolviendo las claras con ello, con mucho mimo, poco a poco ira cogiendo color y grosor uniforme y en ese momento está bien mezclado, que no queden zonas blancas que luego queda feo el bizcocho.

Engrasamos el molde y al horno 15 ó 20 minutos, a los 15 abrimos y comprobamos la cocción con un palito y si no está pues 5 minutos más.

Lo dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos, este primero al desmoldarlo deje manco al pobre muñeco, lo puse como pude y ale no se nota nada, jeje.

Os enseño el corte:

Este otro es el mismo bizcocho con una cobertura de chocolate igual que la de la tarta de trufa, chocolate, nata y mantequilla para que quede brillante, la decoración son lacasitos y chocolate blanco.

Collar para subastar

Holaaaa, 

Hoy traigo un post un poco especial porque además de un collar mío traigo algunas cosinas hechas por mi madre que es una artistaza, ya veréis.

La cuestión es que el próximo día 27 de mayo la asociación de vecinos de la Providencia de Gijón celebra una de sus dos fiestas anuales y entre otros contenidos, se subastarán creaciones artesanas de vecinas y amigas que las donan con la finalidad de conseguir recaudar fondos para la asociación.

Yo les he dado este collar de organza con este estilo que tanto me gusta, a ver si alguien se anima y se lo lleva a casa.

 

Mi madre también colabora y como es una apasionada del Patchwork ha confeccionado estas maravillas:

Son unas casitas para guardar las cajas de pañuelos que se van sacando por la chimenea.

Y estas dos muñequitas son en realidad dos llaveros muy originales, las llaves quedan escondidas dentro de la muñeca, y para sacarlas solo hay que tirar de ellas hacia abajo, la muñeca sube y no molesta para utilizar las llaves, vienen además con un lazo y un corchete para colgarlas del bolso a modo de adorno y tener las llaves siempre a mano, que a veces parece que se esconden dentro de los bolsos ¿o no?.

Pues si os interesa la subasta es el domingo por la tarde en la asociación de La Providencia.

Ya os contaré cómo ha ido.

Rösti de zanahoria.

Esta vez traigo una receta salada y apta para vegetarian@s que puedan comer huevo, es muy fácil de hacer y soluciona un entrante, aperitivo o incluso una cena completa si la acompañáis de ensalada por ejemplo.

La receta:


500gr de patatas
800gr de zanahorias
3 huevos
sal
aceite para freir.

Para prepararla necesitamos un rallador, lavamos pelamos y rallamos las patatas y las zanahorias por la parte gruesa del rallador, podéis añadir una cebolleta picada, yo no lo hice y salieron muy ricos pero si os gusta la cebolleta adelante con ella.

Batimos los huevos y mezclamos con las patatas y la zanahoria (y la cebolleta en su caso), le echamos sal al gusto.

Ponéis una sartén con aceite a calentar, moldeamos los rösti pequeños y los doramos en la sartén.

Para moldearlos yo utilicé una simple cuchara de madera y una espátula, cogía una cucharada de la mezcla y aplanaba con la espátula, de ahí a la sartén y listo.

Tarta de crema de limón.

Esta es un tarta muy muy sencilla y que a los amantes del limón les encantará.


La hice para una cena en casa de una amiga a la que quiero un montón, que nos preparó un pica pica delicioso y super original, y la verdad es que les gustó mucho la tarta.
¿Os animáis a prepararla?

Os dejo la receta:


Para la base: 
- 60gr de mantequilla derretida.
- un rulo de galletas maría.

Para derretir la mantequilla en el micro acordaos de ponerlo a baja potencia para no quemarla.

Las galletas las trituráis o bien en un robot de cocina o bien con el método manual: las metemos en una bolsa de congelar, cerramos la bolsa y las golpeamos con una cuchara de madera o similar, no quedan polvo como en el robot pero tampoco pasa nada, se puede hacer así perfectamente.

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida y vamos amasando con una espátula hasta que quede compacto.

Lo ponemos en un molde desmontable cubriendo bien la parte en que se une la base con el aro.

A continuación le ponemos la crema de limón, la receta la tenéis aquí

Para el merengue:

Levantamos cuatro claras a punto de nieve, (ya sabéis con una pizca de sal suben que da gusto), y cuando ya vemos que al levantar la varilla forman picos un poco duros, ya están listas, les añadimos ocho cucharadas de azúcar una a una, esto es, añadimos una y batimos hasta que quede integrada, y entonces ya podemos añadir la siguiente, así hasta las ocho y luego seguimos batiendo hasta que quede brillante.

Con una manga pastelera vamos decorando la tarta con el merengue a nuestro gusto.

Si no tenéis manga, cogéis una bolsita limpia, le cortáis una esquinita con una tijera y ya tenéis manga, hombre no podéis hacer mucha floritura, pero bueno, yo tengo manga y las florituras me salen fatal así que...la bolsita va de lujo.

Crema de limón.

Hoy traigo una riquísima crema de limón que podéis usar para rellenar tartas (luego pondré una tarta con esta crema), para tomar con tostadas, galletas... para lo que se os ocurra.
Es muy sencilla de preparar y aguanta mucho en la nevera, además congela perfectamente, así que todo son ventajas.
La base de esta crema son los limones, yo elegí unos cuantos del limonero de la huerta de mis padres, ecológicos 100%:

Vamos con la receta:

Ingredientes: 

- Zumo de 4 ó 5 limones (aproximadamente 180 ml)

- 250 gr de azúcar

- Ralladura de un limón

- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 4 huevos batidos.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes al baño maría durante 20 minutos sin dejar de remover (yo utilizo varillas) y sin dejar que hierva.

Lo pasamos por el chino, o por cualquier otro colador un poco grande para quitar la ralladura y no notarla en la crema (esto es opcional).

Lo dejamos enfriar y lo repartimos en dos tarritos de cristal que han de estar muy secos, a la nevera y ¡listo!

Collar de repostera

Este es mi nuevo collar, lo tenía pendiente desde hace mucho y estoy muy satisfecha con el resultado final, ¡creo que lo voy a poner un montón!

Me ha costado un poco el detalle de la cinta rosa, estuve a punto de quitarlo y dejarlo sin él, pero la verdad es que le da un toque de color muy chulo al collar.
¿Queréis uno? 

Tarta de trufa

Hoy traigo una receta de tarta de trufa que gustó mucho en casa.
Era la primera vez que utilizaba la manga pastelera y ha quedado bastante mejorable, aunque a mi personalmente este resultado imperfecto me gusta porque es mas evidente el origen artesanal del postre, y oye, lo importante es que esté rica ¿verdad?

Ahí va la receta:


INGREDIENTES:

• Para el bizcocho:
• 4 huevos
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de harina

• Para la trufa:
• 750 ml de nata para montar
• 150 gr de chocolate para postres
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)

• Para el almibar:
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar

• Para la cobertura
• 100 gr de chocolate para postres
• 100 ml de nata para montar
• 50 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho: separamos las claras de las yemas y levantamos las claras a punto de nieve con varillas (si ponemos una pizca de sal levantan mejor y no se nota en el sabor). Reservamos.

Ponemos el horno a precalentar a 200 º

En un bol a parte mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que quede bien mezclado y un poco blanquecina, añadimos la harina tamizada y mezclamos hasta que quede homogéneo.

Añadimos las claras levantadas y con movimientos suaves de abajo hacia arriba vamos mezclando hasta que quede todo bien integrado. (Esta parte mejor con una espátula o cuchara de madera o silicona, no con varillas).

Lo vertemos en un molde previamente engrasado, bajamos la temperatura del horno a 170 º y lo horneamos durante 15 minutos (ojo al horno de cada cual, tal vez con menos tiempo ya esté) comprobamos la cocción y lo dejamos enfriar en una rejilla.

Para la trufa: Ponemos 250 ml de nata a calentar en un cazo. Cuando empiece a burbujear retiramos y añadimos el chocolate en trozos. Lo removemos hasta que se derrita el chocolate.

Yo aquí le añado un par de cucharadas de azúcar pero es opcional, depende de lo dulce que os guste.

Dejamos enfriar y mientras montamos el resto de la nata.

Cuando esté listo, añadimos el chocolate a la nata y mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.

Lo tapamos con un papel film y a la nevera durante al menos un par de horas.

Para el almíbar: Ponemos a hervir el agua con el azúcar y dejamos un tiempo, estará listo cuando mojemos el índice y el pulgar y comiencen a pegar

La tarta:  Partimos el bizcocho por la mitad (o en tres discos dependiendo de lo alto que sea), y remojamos las dos partes con el almíbar hasta que quede bien empapado.

Lo rellenamos con la trufa y tapamos con la otra parte del bizcocho.

Ahora preparamos la cobertura de chocolate: ponemos a calentar la nata y cuando empieza a burbujear lo retiramos, añadimos el chocolate y la mantequilla y removemos con varillas hasta que quede bien mezclado.

Con esta mezcla cubrimos la tarta, y decoramos con trufa que os haya sobrado, nata, fideos de colores, gominolas... imaginación al poder.

A la nevera si puede ser toda la noche y... ¡a disfrutarla!