Pudin de roscón.

Después del día de Reyes, nos sobró medio roscón, y como al día siguiente ya queda duro y no se puede comer pues buscamos una alternativa para poder disfrutarlo, y se nos ocurrió hacer un delicioso pudin.
Si no os pilla a mano el roscón, podéis hacerlo con restos de pan o con pan de molde.

Ingredientes:

• - Mantequilla a temperatura ambiente
• - restos de pan del día anterior (o de 2 días) media barra o unas 8 rebanadas de pan de molde.
• - Natillas : 300 ml de leche, 100 ml de nata para montar, 2 huevos, 30 gr de azúcar (una cucharada y media), 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

Untamos un molde que se pueda meter en el horno con mantequilla y encendemos el horno a 180º.

Cortamos el pan en rodajas, las untamos de mantequilla por un lado y reservamos.

Hacemos las natillas: en un cazo ponemos la leche y la nata a calentar sin dejar que hierva.

Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que doblen su tamaño.

Vamos echando la leche tibia en tres tandas al huevo y batiendo bien la mezcla después de cada tanda.

Ahora al molde, vamos poniendo una capa de pan con el lado de la mantequilla hacia arriba, cubriendo bien el fondo, romped el pan si hace falta, no pasa nada, luego quedará bien integrado, y después echamos natillas hasta cubrir el pan, otra capa de pan y otra vez natillas así hasta terminar.

Que el pan quede bien empapado, hundid un poco la capa de arriba para que se impregne bien.

Al horno unos 30 minutos y listo!